Показатель pH указывает на количество ионов водорода (H+) содержащееся в жидкости. Его значение колеблется от 0 до 14 единиц. У нейтральной воды pH равен 7, это означает, что количество ионов водорода и гидроксид-ионов в ней одинаковое. Если преобладают щелочные ионы гидроксида, то pH изменяется от 7 до 12. Чем это число больше, тем "щелочнее" жидкость. При уменьшении показателя от 7 до 0, жидкость становится все кислее, т. е. в ней преобладают ионы водорода.